CAUSA PERUANA

Ingrédients

• 2 kg de pommes de terre
• 1 poivron rouge
• Chili en fonction du goût
• 2 citrons
• 1 oignon
• 4 boites de thon
• Mayonnaise légère
• Décoration : œufs durs, crevettes, olives, poivrons…

Préparation

La veille, faire une purée de pommes de terre assez sèche. Y incorporer le jus d'un citron et un poivron mixé pour donner de la couleur.

Le jour même, huiler un plat rectangulaire. Mélanger le thon, la mayonnaise, l'oignon haché et le jus d'un citron. Superposer une couche de purée de pommes de terre, une couche de préparation au thon puis une nouvelle couche de pommes de terre.

Etaler une fine couche de mayonnaise pour donner de la brillance au plat puis décorer avec des lamelles d'œufs durs, de poivrons, des crevettes, des olives…

Placer au frais.

Ce plat peut se servir en cocktail, comme entrée ou comme plat principal.

__________

Dessert Tropical

Ingrédients

• Un paquet de biscuits, type "boudoir" (en Suède Vicenzovo)
• Une boite de lait condensé sucré Nestlé
• Le même volume de lait entier
• Une c.à thé de maîzena
• 3 jaunes d´oeuf
• Une boite d´ananas en tranches(light syrup 450 g)
• Noix de coco râpée

 

Préparation

Faire une crème anglaise avec le lait condensé, le lait et le maîzena. Porter à l´ébulition en bien remuant. Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes battus sans laisser bouillir.

Laisser refroidir totalement et ajouter  l´ananas coupé en morceaux

Tapisser une tourtière de biscuits, y verser le jus d´ananas de façon à bien les imbiber

Remplir avec le mélange créme anglaise et ananas

Couvrir de noix de coco rapée

Mettre au frigidaire 24 H

 

Recette proposée par Elisabeth Skantz le 20 septembre 2007